牛角包含毛或爪等杂质。在古时，动物的角是被用作抵御或攻击之武器。在美国，牛支被归为乳类，牛肉类及两者之混合类。大多数之乳牛都有角，奶厂的工人为着易于处理牛群而会将它们的角割下。